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Manipulador de Alimentos

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Manipulador de Alimentos

Categorías: Hostelería
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Acerca de este curso

Curso Online de Manipulador de Alimentos, siguiendo las directrices marcadas por el Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y las recomendaciones del Ministerio de Sanidad de España. Este contenido estará dividido en módulos con teoría, prácticas recomendadas, y evaluaciones tipo test al final de cada sección.

¿Qué aprenderás?

  • Comprender los principios básicos de la seguridad alimentaria
  • Identificar riesgos biológicos, químicos y físicos en los alimentos
  • Aplicar buenas prácticas de higiene personal en la manipulación
  • Conocer los métodos adecuados de conservación y almacenamiento
  • Distinguir entre limpieza y desinfección en el entorno alimentario
  • Aplicar el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
  • Conocer la legislación española y europea aplicable
  • Asumir tus responsabilidades como manipulador de alimentos

Contenido del curso

📦 MÓDULO 1: Introducción a la Seguridad Alimentaria
Objetivos: Entender la importancia de la seguridad alimentaria. Conocer las enfermedades transmitidas por alimentos.

  • ¿Qué es la seguridad alimentaria?
  • Riesgos Biológicos, Químicos y Físicos
  • Concepto de Contaminación: Directa e Indirecta
  • Cadena Alimentaria y Puntos Críticos
  • Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs)
  • Casos Comunes:
  • Test Modulo 1

🧼 MÓDULO 2: Higiene Personal y Hábitos Correctos
Objetivos: Adquirir hábitos de higiene adecuados. Prevenir la contaminación a través del manipulador.

🧊 MÓDULO 3: Manipulación y Conservación de Alimentos
Objetivos: Conocer buenas prácticas de manipulación. Garantizar la correcta conservación de alimentos.

🧽 MÓDULO 4: Limpieza, Desinfección y Control de Plagas
Objetivos: Mantener el entorno limpio y libre de contaminaciones cruzadas.

📜 MÓDULO 5: Legislación Alimentaria y APPCC
Objetivos: Familiarizarse con la legislación vigente. Comprender el sistema APPCC.

EVALUACIÓN FINAL
Características del test: Número de preguntas: 30 Tipo de preguntas: combinación de opción múltiple (4 opciones) y verdadero/falso Contenido: preguntas aleatorias que abarcan todos los módulos del curso Duración estimada: 20 a 25 minutos Aprobación: se requiere un mínimo de 24 respuestas correctas (equivalente al 80%) para superar la prueba Intentos: si no apruebas, tendrás la posibilidad de repetir el test Recomendaciones antes de comenzar: Asegúrate de haber leído y comprendido todo el contenido del curso. Busca un lugar tranquilo, sin distracciones, para realizar la evaluación. Lee cada pregunta detenidamente antes de responder. Solo debes avanzar cuando estés seguro/a de tu respuesta, ya que algunas plataformas no permiten retroceder.

Valoraciones y reseñas de estudiantes

Aún no hay reseñas.
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